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食品杀菌设备

热水喷淋式高温高压杀菌装置	热水满水式高温高压杀菌装置	快速烹调杀菌装置
高温高压烹调杀菌试验机	热水喷淋式杀菌试验机	快速烹调杀菌试验机

高温高压杀菌装置有热水喷淋式・热水满水式・蒸汽式，配合容器和食品的种类，在考虑美味和安全的基础上，可以选择杀菌方式。

热水喷淋式高温高压杀菌装置

日阪高温高压杀菌装置的热水喷淋式的第一个特征，就是作为杀菌装追求的置最为没有温差，均一杀菌冷却性能优越。另外，利用板式热交换器进行间接加热、冷却，从而实现了非常柔和而且安定的升温、杀菌、冷却。蒸气、冷却水中的杂质不会被带到杀菌锅内，因而实现了洁净处理。并由于杀菌用托盘各层中装填的产品间没有压差，有利于进行含气容器的处理。

１．均一且布散性佳的4方向喷淋喷嘴加热杀菌

因在各托盘上配置4方向的喷淋喷嘴，所以上下层・前后左右无论托盘的，哪个位置都能达到同一效果，达到理想的加热杀菌质量。因采用喷嘴方向明确的喷淋式，所以各托盘的中心部能够得到准确、均一、彻底的热水扩散。将大型设备的处理罐内温度的不均等控制到最小的合乎理想的系统。

２．能满足含气容器・玻璃瓶的杀菌

没有浮力和水深所形成的水压的影响、即使是大型设备，也能满足含气容器・玻璃瓶的杀菌。另外，对于含气容器，利用新一代含气容器处理系统在容器不变形的情况下，可以达到高温高压杀菌。

３．低能耗・节水型

和热水满水式相比，用水量只有其1/6～1/7。降低运行成本。大型装置则利用其热水回收系统（可选装），进一步实现了节能・节水。

4．防止品质降低

利用摇动方式可以摇动搅拌蒸煮袋内的食品，大幅度的缩短加热、冷却时间、最大限度的防止品质降低。

热水满水式高温高压杀菌装置

日阪热水满水式高温高压杀菌装置，不仅仅是利用独有的液流切换技术来减少温度的波动，而且可以选择回转式装置用于大型罐及蒸煮袋杀菌，是一款适用性高的杀菌装置。在温水罐中预先准备了热水，可以从高温开始杀菌，达到高温快速的目的，并且杀菌后热水被回收到温水罐中，达到节能到目的。

１．均一水流的布散

通过切换罐内的水流方向，上下左右托盘的每个位置都能实现均一水流。使水流能分散到各产品托盘的中心部位较佳的系统。从而达到没有死角的均一的杀菌效果。

2．将回转式应用于大型罐、商用蒸煮袋杀菌

用于商用的大型罐头或使用大型蒸煮袋的高粘性食品。如果采用静止式杀菌则很难在短时间很难达到中心部的加热杀菌。因此，利用回转装置（图）可以使高粘性食品的中心部位也能够实现高效均一的杀菌。

3．能应对含气容器

对于含气容器，可利用最合适的温水罐准备温度、处理温度・温度曲线・压力曲线等进行运行。（进入新一代含气容器处理系统）

快速烹调杀菌装置

日阪快速烹调杀菌装置RIC是真空脱气后，备有利用蒸气急速升温功能，可以对所有的固态食物在不损伤品质的前提下，进行没有死角的高温快速杀菌。另外，即使是真空蒸汽压，因为也能很好的控制加热，所以100℃以下也能够均一的加热杀菌，并且可杀菌的食品、食材的范围非常广，可在无菌化包装米饭、干菇类、锅炒沙丁鱼等各种各样的杀菌制造工序中使用。

特长

■ 不损伤食品素材的风味的高温快速杀菌（HTST）
■ 除去阻碍固形物导热的空气（采用独有的真空脱气方式），用清洁的空气直接接触到食品素材上，进行快速均一的杀菌
■ 对干燥食品进行杀菌时，杀菌后还是在干燥状态下取出

用途

杀菌•灭菌化（软包装食品••冷冻冷藏食品•干燥食品）。
熟菜
米饭（白饭•什锦饭……etc）
豆类（盐浸豆•蒸豆……etc）
干燥食品（香辛料•羊栖菜•海藻类……etc）

各种试验机

高温高压烹调杀菌试验机

●处理量	:	10kg
●最高使用压力	:	0.6MPa
●最高水用温度	:	150℃
●接水部材质	:	SUS316
●杀菌锅尺寸	:	内径 =400mm 直胴部= 800mm
●有效液量	:	75ℓ
●杀菌方式	:	热水杀菌蒸汽杀菌
●冷却方法	:	置换回收方式（1段 2段冷却）
●压力控制	:	定压含气方式
●处理机构	:	静止回转方式
●升温能力	:	20℃～140℃ 约30分钟
●槽内温度分布	:	±0.5℃以内
●回转数	:	1～35r.p.m
●尺寸	:	w1,610✕L1, 900✕1,970mm
●装置重量	:	1,300kg
●能源	:	蒸汽＝ 50kg/h
		冷却水＝150L/1次（6㎥/h）
		设备电力＝ 5kw

热水喷淋式杀菌试验机

●处理量	:	20kg
●最高使用压力	:	0.5MPa
●最高水用温度	:	140℃
●接水部材质	:	SUS316
●杀菌锅尺寸	:	内径＝600mm　直胴部＝735mm
●有效液量	:	20ℓ
●杀菌方式	:	热水喷淋式杀菌
●冷却方法	:	喷淋冷却
●压力控制	:	定压含气方式
●处理机构	:	静止
●升温能力	:	20℃～130℃ 约11分钟
●槽内温度分布	:	±0.5℃以内
●尺寸	:	w1,330✕L2,130✕1,800mm
●装置重量	:	1,600kg
●能源	:	蒸汽= 150kg/h
		冷却水=360L/1次（2㎥/h）
		设备电力＝ 5.4kw

快速烹调杀菌试验机

加工美味食品的第一步，可以说就是不要杀菌过度吧！食品素材在高温短时间下杀菌处理，保持食品素材的风味，理想的杀菌处理成为可能。在美味安全的新口感的食品加工中尽力。

●处理量	:	轻量杯（400cc）8个/锅注）处理量根据处理物的形状不同
●处理时间	:	约10分（脱气～真空返回）
●处理方法	:	蒸气加热
●处理罐	:	150A×L900mm
●最高使用压力	:	0.5MPaG(5kg/cm2G)/td>
●最高使用温度	:	150℃
●装置尺寸	:	W880×L990×H1,960mm
●装置重量	:	500kg
●能效
最大蒸气量	:	50kg/h
水量	:	360L/h
电气量	:	1.5kw
空气量	:	2Nm3/h

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